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Premio Mario Solinas en Uruguay: anfitriones de la excelencia en aceite de oliva
Uruguay vuelve a ser sede del Premio Mario Solinas del Hemisferio Sur y el LATU nuevamente será su anfitrión.
La ceremonia se celebrará en el Auditorio del Parque de Innovación del LATU el día 10 de noviembre, donde a las 11:30h se conocerán los premiados y posteriormente se realizará una cata de aceites de oliva con autoridades. De los 24 aceites de oliva virgen extra (AOVE) presentados este año, 12 fueron uruguayos.
El Premio a la Calidad Mario Solinas para el Hemisferio Sur es un prestigioso concurso internacional organizado por el Consejo Oleícola Internacional (COI), que reconoce los aceites de oliva virgen extra (AOVE) que presentan las mejores características de calidad y excelencia sensorial. El premio lleva el nombre del profesor italiano Mario Solinas, reconocido por su destacado aporte al desarrollo del análisis sensorial del aceite de oliva. Es organizado desde el año 2000 en el hemisferio norte y, desde 2024, se celebra también en el hemisferio sur.
El Consejo Oleícola Internacional (COI), el premio y su trayectoria
El COI es el organismo intergubernamental de referencia para el aceite de oliva y las aceitunas de mesa. Reúne a 22 países y a la Unión Europea, que representa conjuntamente a sus 27 Estados miembros, sumando 49 países miembro. Uruguay y Argentina son sus dos miembros sudamericanos. El Consejo administra el Convenio Internacional para el Aceite de Oliva y las Aceitunas de Mesa, 2015.
Trabaja en tres ámbitos que abarcan desde el cultivo del olivo hasta la calidad del producto que llega al consumidor: normalización e investigación, cooperación técnica y sostenibilidad, economía y promoción.
En el concurso, un jurado internacional de jefes de paneles de cata reconocidos por el COI cata las muestras a ciegas y puntúa su aroma, sabor, sensaciones retronasales, armonía, complejidad y persistencia. Cada productor puede participar con una muestra y la distinción corresponde al lote presentado.
En esta edición, el LATU ha sido el único laboratorio del hemisferio sur reconocido por el COI para realizar los análisis fisicoquímicos necesarios para verificar la calidad de los aceites participantes. Uruguay es uno de los pocos países miembros que cuenta con laboratorios, tanto sensoriales como fisicoquímicos, reconocidos por COI.
La realización del concurso en esta región es resultado del trabajo conjunto desarrollado entre el COI y los actores públicos, privados y académicos del sector olivícola del Uruguay, con el objetivo de adecuar las fechas del certamen al calendario de cosecha del hemisferio sur y favorecer una mayor participación de sus productores.
¿Por qué es importante?
Esta nueva edición constituye una oportunidad para fortalecer los vínculos internacionales del sector, promover la excelencia y continuar posicionando al aceite de oliva virgen extra uruguayo y del hemisferio sur en el escenario internacional.
Al mismo tiempo, el reconocimiento de la calidad alcanzada por los productores nacionales refuerza la importancia de generar condiciones que permitan el desarrollo y la sostenibilidad de una producción que ha demostrado estar a la altura de los más exigentes estándares internacionales.
En esta oportunidad se presentaron 24 muestras, de las cuales 12 corresponden a Uruguay, 8 a Argentina, 3 a Brasil y 1 a Sudáfrica.
- Salud: la producción del aceite de oliva en Uruguay se enfoca esencialmente en aceites extra virgen de gran calidad. Se trata de un alimento con un gran nivel nutricional y con reconocidos efectos en la salud. Entre esos beneficios, se destacan mejoras en la salud cardiovascular, reducción de colesterol HDL, mejoras en el tratamiento de diabetes y control en el avance de enfermedades cognitivas, así como un menor riesgo de diabetes tipo 2.
- Mercado local: la producción nacional ha tenido variaciones anuales muy grandes debido a condiciones climáticas. Por ejemplo, hubo años donde se produjeron 500 toneladas de aceite de oliva y otros con más de 2000 toneladas.
Teniendo esto en cuenta, la producción nacional podría cubrir todo el consume de aceite de oliva nacional, que se encuentra en 1500 toneladas. La importación anual del producto es superior de 1000 toneladas, lo que conlleva una competencia muy importante a la producción nacional. Para los productores locales, la calidad ayuda a diferenciarse y crear valor.
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Perfil de Abderraouf Laajimi: director ejecutivo adjunto del COI. Doctor en Economía Aplicada por la Universidad de Zaragoza, con una maestría en Marketing Agroalimentario por el Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (CIHEAM). En Túnez fue jefe de Gabinete del ministro de Agricultura y director general de Financiación, Inversiones y Organizaciones Profesionales. También dirigió el Observatorio Nacional de Agricultura, presidió el Consejo de Administración del Banco Tunecino de Solidaridad y fue profesor de Economía Agraria.
