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Uruguay celebró la calidad del aceite de oliva en una nueva edición del Premio Mario Solinas
El LATU fue nuevamente anfitrión del Premio a la Calidad Mario Solinas para el Hemisferio Sur, organizado por el Consejo Oleícola Internacional. Participaron 24 muestras de cuatro países, la mitad de ellas uruguayas. La instancia reconoció a productores de Uruguay, Argentina, Brasil y Sudáfrica y puso en valor las capacidades técnicas del país para competir internacionalmente por calidad.
El pasado 10 de noviembre, en el Auditorio del Parque de Innovación del LATU, se realizó la ceremonia de premiación del Premio a la Calidad Mario Solinas para el Hemisferio Sur, organizado por el Consejo Oleícola Internacional (COI). Se trató de la tercera edición del certamen en esta región y de la segunda ocasión en que Uruguay recibe este reconocimiento internacional, luego de su primera edición en el país en 2024 y de su realización en Argentina en 2025.
La existencia de una edición del premio para el hemisferio sur fue posible gracias al trabajo articulado entre el Consejo Oleícola Internacional, la Asociación Olivícola Uruguaya (ASOLUR), el LATU, la Facultad de Química y los organismos públicos y privados que integran la Mesa Olivícola.
La edición 2026 reunió 24 muestras de aceite de oliva virgen extra (AOVE) provenientes de Uruguay (12), Argentina (8), Brasil (3) y Sudáfrica (1). Los aceites fueron evaluados por un jurado internacional integrado por jefes de paneles de cata reconocidos por el COI, que valoraron sus características sensoriales y su calidad.
La calidad, parte del ADN exportador del Uruguay
Durante la apertura, la presidenta del LATU, Lucila Arboleya, destacó la importancia de la calidad como diferencial competitivo para la producción nacional. “Es en la calidad donde competimos”, señaló, en referencia a las oportunidades que tiene Uruguay para posicionar sus productos en los mercados internacionales.
Arboleya también puso en valor la dimensión social y cultural del aceite de oliva, como un producto que trasciende su función alimentaria y conecta a las personas alrededor de la mesa. En ese sentido, destacó el esfuerzo de los productores y el valor de reconocer una producción nacional que apuesta por la excelencia.
“Es parte del ADN del Uruguay, pero particularmente del LATU, fomentar la calidad, lograr que los productos uruguayos lleguen al mundo y lleguen mejor”, expresó la presidenta, al referirse al compromiso institucional con el desarrollo productivo y la competitividad del país.
El aporte del LATU a la calidad y la competitividad
En esta edición, el LATU tuvo un rol activo en distintas etapas del concurso. Participó en la gestión de las inscripciones, la revisión de documentación, la coordinación del ingreso de muestras al país, su recepción y los análisis fisicoquímicos correspondientes.
El laboratorio cuenta con el reconocimiento del Consejo Oleícola Internacional para realizar análisis fisicoquímicos avanzados de aceite de oliva. Uruguay, además, integra el grupo de países que dispone de capacidades de análisis tanto fisicoquímico como sensorial reconocidas por el organismo internacional.
Estas capacidades son parte del trabajo que el LATU desarrolla para respaldar la calidad de los productos nacionales, fortalecer la confianza en los procesos de evaluación y contribuir a su inserción en los mercados internacionales. En el sector olivícola, este trabajo también incluye la certificación que permite a las exportaciones uruguayas de aceite de oliva acceder al mercado brasileño.
Crecimiento y excelencia
Por su parte, el subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Matías Carámbula, destacó el proceso de maduración que atraviesa el sector olivícola nacional y señaló que la calidad debe consolidarse como un elemento de identidad de la producción uruguaya, tanto para el desarrollo exportador como para el crecimiento del mercado interno.
El director ejecutivo adjunto del COI, Abderraouf Laajimi, valoró el nivel de los aceites presentados y el compromiso de los productores del hemisferio sur con la excelencia. Asimismo, destacó la importancia de acompañar la promoción del consumo con una mayor cultura del conocimiento y la valoración de la calidad del aceite de oliva virgen extra.
Producción distinguida
Durante la ceremonia se entregaron las distinciones correspondientes a las distintas categorías del concurso:
- Verde intenso: primer premio para Familia Zuccardi, de Argentina.
- Verde medio: primer premio para Olivares de Rocha (Uruguay), segundo premio para Olivares de Santa Laura (Uruguay) y tercer premio para Olivos de las Ánimas (Uruguay).
- Verde ligero: primer premio para Nucete – Agro Aceitunera, de Argentina.
- Pequeños productores: primer premio para De Rustica Estate, de Sudáfrica; segundo premio para Estancia das Oliveiras, de Brasil; y tercer premio para Finca Cosima, de Uruguay.
El reconocimiento distingue el trabajo de las empresas productoras que, mediante el conocimiento, la inversión y la mejora continua de sus procesos, contribuyen al desarrollo de aceites de oliva virgen extra de excelencia.
Para el LATU, ser nuevamente anfitrión de este certamen representa una oportunidad para poner sus capacidades técnicas al servicio de un sector productivo nacional con potencial de crecimiento y proyección internacional. También reafirma el valor de la articulación entre instituciones, academia y productores para fortalecer la calidad, la innovación y la competitividad de Uruguay.
