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Hacia la descarbonización de la cadena cárnica
El miércoles 25 de marzo, en el Salón de Actos de Presidencia de la República, un equipo del LATU presentó los resultados de una consultoría, en el marco del programa Euroclima de la Unión Europea. Allí abordaron desafíos y oportunidades para la descarbonización de la logística y el transporte de la cadena cárnica nacional.
La consultoría denominada “Propuesta de acciones a nivel nacional para el desarrollo de la transición energética en la logística y el transporte de la cadena cárnica” tuvo como objetivo la definición de una serie de acciones a nivel nacional para el desarrollo de la transición energética de la cadena cárnica en sus distintas fases, productivas y comerciales, con el fin de avanzar en la descarbonización de la logística asociada, así como sensibilizar y alinear a los actores públicos y privados involucrados en dicha cadena.
La intervención del equipo consultor, integrado por las ingenieras Stella Cristobal, Sofía Donatti y Guadalupe Martínez, junto al arquitecto Andrés Olivera, se llevó adelante entre el 27 de octubre de 2025 y el 25 de marzo de 2026.
Su alcance implicó la realización del diagnóstico de la situación actual de la logística cárnica en Uruguay, así como el análisis de las tendencias internacionales y las exigencias de mercado asociadas a la cadena en estudio. Asimismo, se relevaron las buenas prácticas y experiencias exitosas de descarbonización en otros países y su aplicabilidad a nivel nacional.
Finalmente, se realizó una cuantificación de emisiones para la cadena mediante el modelado de escenarios de mejoras tecnológicas y de gestión para disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero. A la par de ello, se establecieron acciones con sus respectivas métricas para su implementación.
Mediante este trabajo se busca fortalecer la comprensión compartida sobre los desafíos y oportunidades en materia de sostenibilidad logística, promoviendo un enfoque sistémico e integrado, y contribuir al fortalecimiento de la competitividad sostenible del sector cárnico uruguayo.
Esta acción fue financiada por la Fundación para la Internacionalización de las Administraciones Públicas (FIAP), contando con el Instituto Nacional de Logística (INALOG), el Ministerio de Ambiente (MA) y la Agencia Uruguaya de Cooperación Internacional (AUCI) como contrapartes para la coordinación local.
